Conoscete la Caipirinha, conoscete la sua variante più famosa, la Caipiroska, ma, forse, pochi di voi conoscono il Caipirao! Variante interessantissima del noto drink di origine brasiliana, in Italia deve ancora prendere piede, complice il fatto che alla Cachaça viene sostituita una bevanda portoghese: il Licor Beirao, un alcolico ottenuto da un mix segreto di erbe provenienti da tutto il globo (di più non è dato sapere, la casa di produzione si tiene ben stretti i dettagli della ricetta).

Rispetto alla Caipirinha ha un contenuto alcolico minore e, soprattutto, non prevede l’aggiunta di zucchero.

In Portogallo è conosciuto e speriamo che presto si diffonda anche in Italia.

CARATTERISTICHE

Più leggero rispetto alla Caipirinha, non prevede l’uso dello zucchero e ha un tenore alcolico più moderato.

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 6 cl di Licor Beirao
• Mezzo lime

PREPARAZIONE

Preparate il cocktail in un bicchiere Old-fashioned.

Tagliate in quattro parti il mezzo lime (prima in due e poi di nuovo a metà per il senso della larghezza, in modo da ottenere quattro pezzetti simili a delle piccole piramidi).

Mettete il lime nel bicchiere, aggiungete un goccio di Beirao e schiacciate con il pestello: non esercitate troppa pressione, in modo da estrarre quando più succo possibile ma senza lacerare la buccia, che contiene componenti amare.

Aggiungete prima qualche cubetto di ghiaccio che avrete precedentemente rotto e, in ultimo, il Beirao.

Mescolate e servite senza guarnizione.

Questa ormai famosa variante della Caipirinha, nonostante sia di invenzione piuttosto recente, è ormai un cult per gli aperitivi e le serate estive. La variazione di base è molto semplice: al posto della Cachaça si mette la stessa quantità di Vodka. Il risultato è un cocktail di buon apporto alcolico ma dal gusto pulito e asciutto. Questo non solo permette di esaltare al massimo il gusto del lime, ma apre la strada ad un numero di varianti potenzialmente infinito: basta aggiungere dei pezzi di frutta (o dello sciroppo, a seconda del gusto scelto) e potrete ogni volta creare gusti differenti. Dalla famosissima Caipiroska alla fragola in poi, divertitevi ad abbinare all’acidulo del lime i frutti che più vi piacciono!

CARATTERISTICHE

Cocktail dal gusto deciso ma pulito, grazie all’uso della Vodka; la nota acidula del lime è più evidente rispetto alla Caipirinha: per questa ragione è necessario prestare particolare attenzione alle dosi di ogni ingrediente e alle fasi della preparazione, affinché ogni componente risulti bilanciata con le altre. Naturalmente, se si aggiunge un altro frutto gli equilibri cambiano leggermente, a seconda che questo sia delicato e lievemente acidulo come un agrume, oppure dolce e prorompente come un frutto tropicale. Sarà sufficiente fare un paio di prove e troverete subito l’equilibrio.

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 6 cl di Vodka
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• Mezzo lime
• Una fettina di lime per decorare

PREPARAZIONE

Utilizzate un bicchiere Old-fashioned, in cui andrete a mettere il lime tagliato in quattro pezzi di grandezza regolare (tagliate la metà in quarti e poi i quarti di nuovo in due per il verso della larghezza, in modo da ottenere 4 pezzetti di forma simile a piccole piramidi).

Aggiungete lo zucchero e un goccio di Vodka. Aiutandovi con un pestello, schiacciate il lime in modo da estrarne il succo, ma facendo attenzione a non esercitare una pressione eccessiva: la buccia, infatti, contiene componenti amare e deve lacerarsi e schiacciarsi il meno possibile.

Una volta eseguita questa operazione, rompete qualche cubetto di ghiaccio, aggiungetelo nel bicchiere e in ultimo aggiungete la Vodka.

Mescolate leggermente, guarnite con una fettina di lime per decorare e servite.

Se utilizzate altri frutti (es: fragole), schiacciateli insieme al lime e allo zucchero, mentre se utilizzate degli sciroppi potete aggiungerli prima del ghiaccio.

Voi che amate i sapori tropicali…voi che amate i cocktail dissetanti ma gustosi…voi che amate un tocco di dolcezza ma anche quella stuzzicante nota acidula che risveglia il palato…tutti voi: unitevi! È arrivato il vostro grande amore: la Caipirinha.

Cocktail di origini brasiliane, ma diffuso in tutto il mondo, è uno dei classici più amati e consumati del globo. È un concentrato di gusti “brasileri”, ideato per non rinunciare a un sapore seducente insieme a una freschezza dissetante.

Per quanto possa sembrare semplice, è necessario rispettare i dosaggi degli ingredienti e le fasi della preparazione, per esaltare al meglio ogni componente, ottenendo un mix intenso ma non stucchevole.

La Caipirinha ha dato origine a molte varianti: la più conosciuta è la Caipiroska, seguita dalla Caipirissima, ma se siete degli appassionati potete provare anche il Caipirao.

CARATTERISTICHE

La nota acidula data dal lime si sposa perfettamente con la dolcezza dello zucchero e la nota alcolica data dalla Cachaça. È un drink mediamente alcolico ma altamente dissetante e rinfrescante, adatto come aperitivo nelle estati torride.

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 6 cl di Cachaça
• 3 cucchiaini di zucchero di canna
• Mezzo lime
• Una fettina di lime aggiuntiva per decorare

PREPARAZIONE

Mettete, in un bicchiere Old-fashioned, il lime tagliato in quattro pezzetti della stessa grandezza (tagliate la metà in quarti e poi ogni quarto in due per il verso della larghezza, in modo da ottenere quattro pezzi di forma piramidale).

Aggiungete un goccio di Cachaça e, aiutandovi con un pestello, schiacciate il lime e lo zucchero; state attenti, però, a non esercitare troppa pressione: bisogna estrarre il succo del lime ma non schiacciare troppo la buccia, che invece contiene componenti amare.

A parte, rompete qualche cubetto di ghiaccio aiutandovi con il pestello e poi mettetelo nel bicchiere.

Aggiungete quindi la rimanente Cachaça e mescolate leggermente per amalgamare le componenti.

Mettete due cannucce corte e una fettina di lime come decorazione. Ora siete pronti per affrontare l’estate!