Il Sazerac nasce nell’Ottocento a New Orleans, città fervente e brulicante di vita, dove da sempre il divertimento è re incontrastato. È uno dei primi cocktail mai creati e codificati e, ancora oggi, fa parte delle liste ufficiali IBA.

Negli anni sono state proposte diverse varianti di questo drink, prima fra tutte quella nata durante la Guerra Civile, che prevede la sostituzione del Cognac con del Rye Whiskey, all’epoca più facile da trovare e meno dispendioso.

Gli ingredienti ricercati e la preparazione meticolosa fanno di questo drink il compagno ideale per un dopo cena all’insegna della meditazione. Le sue sfumature leggere e i suoi profumi avvolgenti vi conquisteranno al primo sorso.

CARATTERISTICHE

Alcolico, leggermente amaro, avvolgente, finale dolce

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 5 cl di Cognac
• 1 cl di Assenzio
• 1 zolletta di zucchero
• 2 gocce di Peychaud’s Bitter
• 1 scorza di limone per guarnire

PREPARAZIONE

Preparate un bicchiere old fashioned riempiendolo di ghiaccio e versandovi l’assenzio. Lasciate qualche secondo e poi gettate il ghiaccio e l’assenzio in eccesso: nel bicchiere deve rimanere giusto un velo di assenzio, tanto da conferire l’aroma e qualche leggera sfumatura cromatica, ma senza sovrastare il resto del drink.

In un mixing glass mettete del ghiaccio, la zolletta di zucchero imbevuta con le due gocce di bitter e il Cognac. Mescolate con uno strirrer, poi versate il mix nel bicchiere aromatizzato con assenzio, filtrando il tutto con uno strainer.

Guarnite con scorza di limone e servite.

Questo cocktail moderno ed innovativo viene creato negli anni Duemila da Sam Ross, bartender statunitense. Il riferimento del nome riporta chiaramente alla penicillina e ai suoi poteri terapeutici: questo cocktail, infatti, contiene alcuni ingredienti ben noti per i loro benefici terapeutici, primi fra tutti zenzero e miele.

È inserito nelle liste ufficiali IBA, tra i cocktail di nuova generazione.

CARATTERISTICHE

Alcolico, agrumato, fresco e stuzzicante grazie alla presenza dello zenzero

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 6 cl di Blended Scotch Whisky
• 0,5 cl di Islay Whisky
• 2,5 cl di succo di limone fresco
• 2,5 cl di sciroppo di miele
• 2 o 3 pezzetti di zenzero fresco
• 1 pezzo di zenzero candito

PREPARAZIONE

Innanzitutto, bisogna preparare lo sciroppo di miele: basta far bollire insieme una parte di miele ed una, equivalente, di acqua. Una volta amalgamati, prelevate la dose necessaria per la creazione della ricetta.

Tagliate lo zenzero a pezzettini e mettetene 2 o 3 in uno shaker, insieme al Blended Scotch Whisky, al succo di limone precedentemente filtrato e allo sciroppo di miele. Riempite lo shaker di ghiaccio e shakerate per qualche secondo.

Preparate un bicchiere old fashioned: riempitelo di ghiaccio, lasciatelo circa un minuto e poi gettatelo, insieme all’acqua che si sarà depositata sul fondo. Aggiungete nel bicchiere un paio di nuovi cubetti di giaccio: riempite con il mix ottenuto nello shaker, filtrando con uno strainer. A questo punto, aggiungete l’Islay Whisky.

Guarnite con un pezzetto di zenzero candito.