VITIGNI

Nebbiolo (min. 90%)

ZONA DI PRODUZIONE

Piemonte, comune di Gattinara

DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Indubbiamente il Nebbiolo piemontese ha nel Barolo e nel Barbaresco due delle sue declinazioni più nobili, ma, allontanandoci da queste due denominazioni, troveremo zone elettive di eccellenza anche altrove. Una di queste è Gattinara, comune che sorge sulla riva sinistra del fiume Sesia (sul lato destro troviamo invece la denominazione Ghemme, altra DOCG dedicata al Nebbiolo). È un vino che può vantare radici antiche e un blasone affermato ormai da secoli, in Italia ma anche altrove.

Il disciplinare prevede per i vini della denominazione Gattinara un passaggio in botti di legno, che conferisce una grande struttura e un bouquet complesso.

DEGUSTAZIONE

Il colore rubino tipicamente limpido del Nebbiolo assume, grazie al passaggio in legno, tonalità granate, che si intensificano con il passare degli anni.

Il bouquet di profumi è complesso e accattivante: i frutti rossi e neri, sia freschi che in confettura, si alternano tra more, ciliegie e ribes, accompagnati da una nota leggera di viola; sentori di spezie delicate si fanno affiancano con l’invecchiamento a note eteree.

Al palato si rivela un vino importante, strutturato, bilanciato tra rotonda piacevolezza e un tannino elegante ma importante, che negli anni tende a farsi sempre più seducente. È un vino lungo, persistente, che si chiude con una nota retro-olfattiva elegante.

ABBINAMENTI

Con un vino di questa caratura si richiede un piatto che abbia la medesima importanza gustativa: secondi importanti a base di carne rossa e selvaggina, sia alla griglia che a lunga cottura, formaggi stagionati.

NOTE

È un vino che si presta ad un invecchiamento piuttosto prolungato…anche se è difficile avere una bottiglia da parte e non cedere alla tentazione di aprirla! Se ce la farete scoprirete che con l’età il Gattinara diventa sempre più complesso ed intrigante.