VITIGNI

Barbera (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

Monferrato, tra le province di Alessandria e Asti

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Il Monferrato, zona collinare piemontese compresa tra le province di Asti e Alessandria, è culla di molte perle del nostro patrimonio enogastronomico. Tra queste, oltre alla Barbera del Monferrato Superiore DOCG di cui parleremo qui e la Barbera del Monferrato DOC (attenzione: sono due denominazioni diverse, che rispondono a disciplinari distinti), il Ruchè di Castagnole Monferrato e naturalmente la DOC Monferrato, che comprende molti vini diversi. È una zona particolarmente vocata per la produzione di vini rossi.

La Barbera del Monferrato Superiore deve essere messa in commercio non prima di 14 mesi dal momento della raccolta delle uve, di cui almeno sei mesi dedicati all’affinamento in legno.

DEGUSTAZIONE

La Barbera del Monferrato Superiore ha un colore rosso profondo, tendente al granato. Con il passare degli anni la tonalità granata si fa via via preponderante, assumendo anche unghiature leggermente aranciate.

I profumi in gioventù ricordano i frutti rossi e neri: ciliegia, marasca, amarena, prugna. Il bouquet è arricchito da eleganti note speziate. Possono accompagnare delicati sentori di violetta e bocciolo di rosa. Con l’evoluzione si fanno strada note eteree e di frutta sotto spirito, accompagnate da sentori animali e di fiori essiccati. Resta la piacevole fragranza fruttata, che può virare verso frutti essiccati.

Al palato è un vino di ottima struttura, equilibrato ed avvolgente. È caratterizzato da una spiccata freschezza, che si mantiene intatta con il passare degli anni, e da tannini presenti ma non ruvidi. Si presta alle lunghe evoluzioni, ma è un vino piacevolissimo anche in gioventù.

ABBINAMENTI

Secondi di carne rossa, può essere interessante l’accostamento con piatti che prevedano l’utilizzo di frutti di bosco. Ideale con piatti a cottura lenta, come brasati e stracotti. 

NOTE

Esistono altre grandi denominazioni dedicate alla Barbera: a Barbera d’Asti DOCG la Barbera d’Alba DOC.