VITIGNI

Sangiovese (100%)

ZONA DI PRODUZIONE

Comune di Montalcino, provincia di Siena

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

Il Brunello di Montalcino è considerato uno dei grandi vini rossi italiani, un vero e proprio fiore all’occhiello della nostra produzione nazionale. Il vitigno utilizzato per produrlo è il Sangiovese, uva estremamente diffusa in Toscana ed utilizzata per produrre altri vini molto conosciuti, come Nobile di Montepulciano, Chianti e Chianti Classico.

La zona di produzione copre l’intero territorio del comune di Montalcino, tra gli splendidi rilievi collinari della campagna senese. In questi stessi territori viene prodotto anche un altro vino, il Rosso di Montalcino DOC.

Il Brunello di Montalcino è prodotto anche nella tipologia “Riserva”. Deve evolvere in botti di legno per almeno 3 anni prima di essere messo in commercio.

DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino con unghiatura granata, che si intensifica con l’evoluzione. In caso di lungo invecchiamento può arrivare a sfumature aranciate.

I profumi sono quelli tipici del Sangiovese: frutti a bacca rossa e nera (mora, ribes, mirtillo, prugna, ciliegia) e sentori floreali (prima di tutto la violetta, seguita dalla rosa canina); spesso i profumi ricordano le confetture, i frutti essiccati e i fiori secchi. Inoltre si possono rintracciare sentori balsamici di eucalipto, menta e anice ed erbacei. Molto intense e variegate le note speziate: cacao, caffè, ma anche tabacco, pepe nero e verde, chiodo di garofano, bacca di ginepro, vaniglia, cannella. Con le lunghe evoluzioni possono comparire note di cuoio, sentori animali e profumi che ricordano legno umido, funghi, muschio; si creano anche sentori eterei e di frutta sotto spirito.

Al palato è un vino pieno, strutturato, caratterizzato da un tenore alcolico importante e da una buona morbidezza. I tannini raffinati e una buona spalla acida rendono il Brunello perfettamente equilibrato. L’estrema complessità riscontrata al naso si ritrova anche in bocca, così come la raffinatezza che contraddistingue questo grande vino. Lunghissima persistenza.

ABBINAMENTI

Piatti di carne strutturati e complessi: carne rossa, cacciagione, selvaggina a lunga cottura oppure tagli nobili di carne cotti alla brace.