COLORE

Scuro, da marrone a nero

SCHIUMA

Colore avorio chiaro, abbondante, mediamente persistente, grana media

STORIA

Birra a bassa fermentazione di colore scuro originaria della Germania. Rispetto alla media delle Dark Lager, risulta essere più scura.

Nonostante attualmente siano più diffuse le Lager di colore chiaro, la Schwarzbier gode sempre dell’ammirazione di una folta schiera di appassionati.

DEGUSTAZIONE

Il colore è molto scuro, spesso si avvicina al nero. La schiuma, chiara e abbondante, è caratterizzata da una grana media o grossa e da una media persistenza.

Al naso sono evidenti i sentori tostati dati dai malti scuri: caffè, caramello, cacao e pane nero la fanno da padroni, insieme a sentori di frutta secca come nocciola e mandorla. Leggeri sentori luppolati.

Al palato è una birra prevalentemente maltata ma secca, grazie ad una luppolatura che resta sullo sfondo ma si rende comunque ben percettibile. Intensa e corposa, è una birra da gustare, ben bilanciata tra una sottile tendenza dolce e sentori amari contenuti ma equilibrati. Tenore alcolico moderato, così come la frizzantezza.

ABBINAMENTI

Ideale con piatti a base di carne, in special modo quelli tipici della cucina tedesca.