COLORE

Molto scuro e profondo, con sfumature che variano dal marrone scuro al nero

SCHIUMA

La consistenza importante della birra fa in modo che la schiuma sia scarsa, se non addirittura assente

STORIA

Questa birra è una tipologia di Stout nata nell’Ottocento per venire incontro all’esigenza di esportare questa rinomata scura fino in Russia. Dovendo affrontare un viaggio lungo sia in termini di distanze che di tempo, si rese necessario “rinforzare” la birra di base, in modo che questa arrivasse a destinazione ancora integra. Si decise quindi di creare una Stout con un tenore alcolico ben superiore al solito, in modo che questo ne favorisse la corretta conservazione. Con l’andare degli anni divenne un vero e proprio stile e al giorno d’oggi la dicitura “Russian Imperial Stout” indica una birra scura ad alta fermentazione di tenore alcolico elevato. Lo stesso stile può essere indicato anche come “Russian Stout” o “Imperial Stout”.

DEGUSTAZIONE

Ciò che colpisce immediatamente di questa birra è la consistenza: densa, corposa e scurissima, produce pochissima schiuma.

Al naso le note tipiche della Stout si estremizzano, arrivando a ricordare non solo cioccolato e caffè, ma addirittura dei sentori liquorosi. Note di frutti rossi e scuri, come la prugna e l’uva sultanina, e di confetture rendono i bouquet ancor più complesso e seducente.

Al palato ha una gasatura leggerissima, mentre avvolge la bocca grazie alla consistenza e alla sensazione calda data dall’alto tenore alcolico. È una birra dal gusto persistente, deciso, in cui le note date dal malto prevalgono decisamente su quelle luppolate, quasi completamente impercettibili.

ABBINAMENTI

È una birra da fine pasto, adatta ad accompagnare un pezzetto di cioccolato amaro e un buon sigaro. Ottima anche da sola, sarà una buona compagna di meditazione.