COLORE

Variabile

SCHIUMA

Variabile

STORIA

Il nome Ale è una dicitura piuttosto generica, che solitamente viene attribuita alle birre ad alta fermentazione (va così ad opporsi all’altrettanto generico termine Lager, che invece è riservato alle birre a bassa fermentazione). Le Ale nascono in Gran Bretagna: sono birre con poca schiuma, da bere in grandi quantità e a temperatura ambiente, ben bilanciate tra le sensazioni date dal luppolo e quelle tipiche del malto.

Le Ale anglosassoni si suddividono in molti sotto-stili diversi: Bitter Ale, Pale Ale, Barley Wine, Brown Ale e altri.

Le Ale, tuttavia, non sono prodotte solo in Gran Bretagna: possiamo infatti degustare molte Ale belghe, che solitamente si distinguono grazie al tenore alcolico piuttosto elevato e una grande ricchezza di aromi (anche in questo caso possiamo distinguere diversi sotto-stili: Belgian Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Golden Ale, Belgian Red Ale, Belgian Brown Ale, Belgian Dark Ale, Sour Ale), Ale irlandesi (le ambrate Irish Ale), Ale originarie degli Stati Uniti (prime tra tutte le American Pale Ale o APA e le American Brown Ale) ed Ale francesi (la Bière de Garde).

DEGUSTAZIONE

Come anticipato, l’universo delle Ale è molto vario, sia geograficamente che cromaticamente. Altrettanto, di conseguenza, variano le sensazioni in degustazione. Vi consigliamo di consultare le pagine delle singole tipologie per saperne di più.