VITIGNI

Nebbiolo (min. 90%)

ZONA DI PRODUZIONE

Valtellina, provincia di Sondrio

ATTUALE DENOMINAZIONE

DOCG

STORIA

I vini di Valtellina costituiscono uno dei patrimoni più validi del nostro panorama vitivinicolo. La zona, particolarmente vocata alla viticoltura, è una vera sfida: i pendii scoscesi, i terrazzamenti e i costoni ripidi impongono metodi di coltivazione e raccolta impegnativi, poiché non solo è quasi impossibile utilizzare i macchinari, rendendo necessaria una raccolta esclusivamente manuale, ma anche il movimento da un filare all’altro, tramite piccoli sentieri e scale, risulta difficoltoso. È per questo che, molto spesso, citando la Valtellina, sentirete parlare di “viticoltura eroica”.

La denominazione Valtellina Superiore si distingue per la produzione di vini rossi corposi a base di Nebbiolo, uva che costituisce la base anche di un’altra denominazione della zona: lo Sforzato.

All’interno della denominazione si distinguono cinque sottozone, ognuna delle quali produce una tipologia specifica di Valtellina Superiore: Grumello, Inferno, Maroggia, Sassella e Valgella. Per individuare i vini prodotti nelle sottozone, troverete riportato in etichetta il nome della sottozona di riferimento.

DEGUSTAZIONE

Il colore rubino con riflessi granati, che si arricchisce di una sfumatura aranciata con l’evoluzione, è luminoso e trasparente, caratteristica tipicamente riconducibile al Nebbiolo.

Al naso i profumi variano dal fruttato, di mora e ribes nero, al floreale, che ricorda la violetta e la rosa, fino a note speziate, di vaniglia, cannella, tabacco e pepe. Con l’evoluzione si arricchisce di note terziarie, che possono variare dai sentori animali a quelli eterei.

Al palato è un vino caldo, strutturato, che si divide meravigliosamente tra i tannini eleganti e la rotondità. È persistente, fine e sempre elegante.

ABBINAMENTI

Ideale in abbinamento a secondi a base di carne rossa e selvaggina, gli esemplari più importanti necessitano l’accostamento con piatti ben strutturati.

NOTE

Ogni sottozona si distingue per alcune caratteristiche gustative e regala ai propri vini alcune peculiarità: scopritele con noi!