VITIGNI

Montepulciano (min. 85%)

ZONA DI PRODUZIONE

Province di Chieti, L’Aquila, Pescara, Teramo

ATTUALE DENOMIAZIONE

DOC

STORIA

Negli stessi territori in cui è prevista la produzione del Montepulciano d’Abruzzo DOC (vino rosso che costituisce la maggior parte della produzione regionale), è possibile produrre anche il Cerasuolo, un vino rosato, anch’esso prevalentemente a base di Montepulciano.

Il colore rosato viene ottenuto lasciando il mosto a contatto con le bucce per pochissimo tempo: nel giro di qualche ora dall’inizio della fermentazione, infatti, queste vengono rimosse, lasciando solo un velo di colore e rendendo il mosto rosato.

DEGUSTAZIONE

Il colore è un rosa lucente, intenso, che spesso assume sfumature rossastre.

I profumi ricordano i frutti rossi, come la fragolina di bosco, il lampone, uva fragola e ribes, insieme ai fiori, come la rosa e la violetta.

Al palato è un vino secco, di ottima freschezza ma anche vellutato, capace di avvolgere delicatamente il palato. È piacevole ed elegante, caratterizzato da un’ottima persistenza e da una buona struttura.

ABBINAMENTI

Può essere consumato come apritivo, oppure in abbinamento ad antipasti e primi piatti a base di pesce e verdure; grazie alla buona struttura può essere un ottimo vino per accompagnare un intero pasto.