COLORE

Scuro, da ambrato intenso a marrone scuro

SCHIUMA

Persistente ma non abbondante

STORIA

Parlando di Brown Ale prodotte in Inghilterra, si può operare una distinzione tra quelle che provengono dalla parte settentrionale e quelle che, invece, vengono da Sud (di cui parleremo qui): queste ultime tendono ad essere leggermente meno alcoliche, ma più dolci e, tendenzialmente, di colore più scuro.

DEGUSTAZIONE

Il colore varia da ambrato scuro a tutte le tonalità del marrone, mentre la schiuma è persistente ma non abbondante.

Al naso sono ben evidenti i sentori dati dai malti torrefatti, come cioccolato e cacao, ma soprattutto caramello. Il sentore di nocciola che spesso si trova nelle Brown è presente, ma solitamente in maniera meno evidente rispetto alle Northern.

Al palato sono preponderanti i sentori dati dal malto, mentre quelli di luppolo rimangono secondari, in maniera ancor più evidente rispetto alle birre prodotte a Nord. Residuo dolce al palato ben percepibile.

ABBINAMENTI

La nota dolce al palato si alza rispetto alle altre Brown Ale, è plausibile l’abbinamento con qualcosa di dolce: torte o biscotti secchi, come la sbrisolona.