COLORE

Dall’ambrato intenso al marrone scuro

SCHIUMA

Non abbondante ma persistente

STORIA

Queste birre costituiscono una sotto-tipologia delle Brown Ale e si tratta di birre scure ad alta fermentazione prodotte nella parte settentrionale dell’Inghilterra. Si distinguono da quelle prodotte a Sud grazie ad un tenore alcolico più pronunciato, una minore dolcezza al palato e un sentore gusto-olfattivo che ricorda decisamente la nocciola (in alcuni casi questa nota aromatica risulta così evidente che i produttori hanno voluto categorizzare le proprie birre con il nome di “Nut Ale”).

DEGUSTAZIONE

La colorazione può variare dall’ambrato scuro al marrone. La schiuma, che non è particolarmente abbondante, risulta persistente.

Al naso sono evidenti le note date dai malti torrefatti, che vanno dal cacao al cioccolato, fino al caramello: come già accennato, è evidente un sentore di frutta secca, in particolare di nocciola, che caratterizza fortemente queste birre.

Il tenore alcolico è medio, i sentori maltati sono evidenti, mentre quelli dati dal luppolo restano in secondo piano.

ABBINAMENTI

Dolce o salato che sia, potete variare da secondi a base di carne a dolci secchi.