Questo cocktail è sinonimo di primavera: lo spumante fresco e dissetante viene abbinato alle fragole, tra leggerezza e un tocco di gusto in più. Il Rossini è una variante del Bellini, cocktail nostrano nato a metà del Novecento, a base di puree di pesche bianche e Prosecco. Altre varianti molto interessanti sono il Mimosa, che ha come base il succo d’arancia, il Tintoretto, a base di succo di melagrana, il Tiziano, a base di succo di uva fragola, e il Puccini, a base di succo di mandarino. Provateli tutti e scegliete la vostra variante preferita.

CARATTERISTICHE

Delicata frizzantezza data dal Prosecco e nota fruttata marcata data dalle fragole; leggero come contenuto alcolico

COMPOSIZIONE E DOSAGGI

• 10 cl di Prosecco Spumante
• 8 fragole di media dimensione
• 5 o 6 gocce di limone
• Un goccio di sciroppo di zucchero
• Mezza fragola aggiuntiva per decorare

PREPARAZIONE

Per ottenere il puree di fragole è necessario utilizzare il frullatore: tagliate a metà le fragole e frullatele insieme alle gocce di limone e allo zucchero liquido.

Poi travasate il mix in uno shaker con del ghiaccio e agitate per qualche secondo.

Versate il puree di fragole nel calice in cui servirete il cocktail (potete utilizzare un calice a stelo lungo per gli spumanti): per un Rossini saranno sufficienti 5 o 6 cl di puree di fragole.

Aggiungete il Prosecco, mescolate molto delicatamente in modo da non disperdere le bollicine, decorate appoggiando mezza fragola sul bordo del calice e servite.